Pesquisadores do Universidade de São Paulo desenvolveram um novo modelo de embalagem alimentícia com ação antimicrobiana capaz de eliminar bactérias nocivas à saúde humana. O estudo foi conduzido no Instituto de Física de São Carlos (IFSC) e utilizou nanotecnologia aliada a bacteriófagos — vírus naturais que atacam exclusivamente bactérias. A inovação mostrou potencial para ampliar a conservação dos alimentos e reduzir a necessidade de conservantes químicos tradicionais.
Segundo os pesquisadores, as embalagens foram produzidas a partir de biopolímeros biodegradáveis, como o alginato de sódio, extraído de algas marinhas. Os materiais foram aplicados em superfícies de papel e plástico usadas pela indústria alimentícia e apresentaram eficiência no combate a bactérias como Escherichia coli e Pseudomonas fluorescens. Além disso, os testes indicaram que os revestimentos mantiveram a resistência das embalagens e permitiram ação antimicrobiana prolongada.
A tecnologia poderá ser aplicada em alimentos frescos e minimamente processados, como carnes, frutas, vegetais, laticínios e refeições prontas. Apesar dos resultados positivos em laboratório, os pesquisadores destacam que ainda serão necessários estudos sobre produção em larga escala, regulamentação e validação em alimentos reais antes da comercialização. Para os especialistas envolvidos, a nanotecnologia representa uma ferramenta estratégica para aumentar a segurança alimentar e reduzir desperdícios.
Com informações: Canal Rural
