Alimentos com açúcares adicionados estão presentes em grande parte da rotina alimentar, muitas vezes até em produtos considerados saudáveis. A recomendação da Organização Mundial da Saúde é que o consumo de açúcares livres fique abaixo de 10% das calorias diárias — sendo ideal reduzir para menos de 5%. Apesar disso, o consumo excessivo ainda é comum e pode trazer prejuízos como cáries, inflamações e aumento do risco de doenças metabólicas.
Ao eliminar completamente o açúcar refinado por seis semanas, a experiência revelou mudanças importantes no organismo. Logo nos primeiros dias, houve melhora nos níveis de energia e desaparecimento da fadiga após as refeições. No entanto, o processo também trouxe desafios, como forte desejo por doces e a dificuldade de evitar alimentos industrializados, já que o açúcar está presente em itens como pães, molhos prontos e cereais. Com o passar do tempo, o paladar se adaptou, tornando alimentos naturais mais doces e reduzindo a necessidade de consumo de açúcar.
Estudos apontam que o consumo frequente de açúcar pode causar picos de glicose no sangue, favorecendo a resistência à insulina e aumentando o risco de diabetes tipo 2. Além disso, o açúcar ativa o sistema de recompensa do cérebro, liberando dopamina e criando um ciclo de dependência. A redução do consumo, por outro lado, pode melhorar a sensibilidade à insulina, diminuir triglicerídeos e contribuir para hábitos alimentares mais saudáveis, mostrando que pequenas mudanças podem gerar impactos significativos na saúde.
Com informações: Folha de São Paulo
