O tradicional cafezinho está perdendo espaço entre os jovens da geração Z, que têm buscado bebidas mais criativas, geladas e visualmente atraentes. Pesquisas internacionais indicam queda acentuada no consumo de café preto, especialmente em mercados como os Estados Unidos, onde a preferência por versões puras diminuiu drasticamente nos últimos anos. A tendência é substituir o café tradicional por misturas com frutas, xaropes, leites e outros ingredientes.
Na Ásia, o movimento é ainda mais evidente. Redes de cafeterias na China, Coreia do Sul e Japão apostam fortemente em bebidas geladas e elaboradas, que dominam os pedidos, independentemente da estação do ano. Esse novo comportamento está diretamente ligado ao apelo visual das bebidas e ao desejo de compartilhamento nas redes sociais, impulsionado por plataformas como TikTok e Instagram, onde estética e inovação fazem toda a diferença.
No Brasil, embora a mudança aconteça de forma mais gradual, o consumo de cafés gelados cresce, puxado principalmente pelos mais jovens. A rejeição ao café tradicional também carrega um componente cultural: para a geração Z, o ritual sério e formal do espresso é visto como ultrapassado. Ainda assim, especialistas defendem que há espaço para todos os estilos, com baristas cada vez mais criativos oferecendo opções que preservam o sabor do café, mas dialogam com novas experiências de consumo.
Com informações: Folha de São Paulo
