A diversidade da gastronomia brasileira voltou a ser destaque com a divulgação da lista dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil, organizada anualmente a partir da avaliação de 65 jurados, entre jornalistas, críticos e influenciadores da cena culinária nacional. Nesta quarta edição, cerca de 500 estabelecimentos foram citados, com representantes das cinco regiões do país, espalhados por 23 cidades, incluindo capitais e municípios do interior, reforçando a pluralidade de sabores do Brasil.
Pela primeira vez, um restaurante fora do eixo Rio–São Paulo conquistou o topo do ranking. O grande vencedor foi o Origem, de Salvador, comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca. A casa se destacou por seu menu degustação autoral, que resgata a culinária baiana como herança de resistência, identidade e valorização cultural. O segundo lugar ficou com o Lasai, do Rio de Janeiro, líder da edição anterior, seguido pelo restaurante Manu, de Curitiba, que completou o pódio.
O Top 10 reúne ainda casas consagradas de São Paulo, Rio de Janeiro e Salvador, com propostas que vão da alta gastronomia contemporânea à releitura de tradições regionais, sempre com forte valorização de ingredientes locais, sustentabilidade e inovação. Ao todo, 29 restaurantes aparecem pela primeira vez ou retornam à lista, consolidando o ranking como um retrato atual do momento vivido pela gastronomia brasileira.
Com informações: Exame
