O estado de São Paulo mantém a liderança absoluta na produção e no consumo de alface no Brasil, impulsionado por inovação tecnológica, sustentabilidade e políticas públicas de incentivo. Dados do Instituto de Economia Agrícola, ligado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento, indicam que a produção paulista superou 220 mil toneladas no último ciclo, movimentando cerca de R$ 947 milhões e consolidando o chamado Cinturão Verde como principal polo de abastecimento nacional.
Apesar do ciclo curto, o cultivo da hortaliça exige manejo técnico rigoroso. Segundo o engenheiro agrônomo Thiago Costa, da CATI, fatores como qualidade da água, análise do solo e controle da temperatura são determinantes para a produtividade. Já o diretor executivo do Ibrahort, Manoel Oliveira, destaca que a profissionalização do setor e o uso de cultivos protegidos reduziram perdas e garantiram maior regularidade no abastecimento do varejo.
Além da força econômica, a produção de alface também gera impacto social. Por meio do Programa Paulista da Agricultura de Interesse Social, o governo estadual adquiriu mais de 80 toneladas da hortaliça de pequenos produtores em 2025, destinando os alimentos a escolas e outras instituições públicas. Paralelamente, o avanço da hidroponia e das fazendas verticais, apoiado por linhas de crédito do Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista, reforça o protagonismo paulista ao unir alta produtividade, uso racional de recursos e geração de renda no campo.
Com informações: Portal do Agronegócio
